طريقة عمل فتة شاورما الفراخ فاطمة ابو حاتي

المكونات:

مكونات شاورما الفراخ:

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• عصير ليمونة واحدة
• ملح حسب الرغبة

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز مصري
• 4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة

مكونات الخبز المحمص:

• 3 أرغفة خبز بلدي مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

مكونات الصلصة البيضاء:

• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب طحينة
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• ملح حسب الرغبة

للتزيين:

• بقدونس مفروم
• صنوبر محمص (اختياري)
• سماق (اختياري)

خطوات التحضير:

تحضير شاورما الفراخ:

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح الدجاج مع زيت الزيتون، والبصل المفروم، والثوم المفروم، وبهارات الشاورما، والبابريكا، والكمون، والفلفل الأسود، والقرفة، وعصير الليمون، والملح.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى شرائح الدجاج بالتتبيلة. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تنضج تمامًا وتتحمر من جميع الجوانب. قد يستغرق ذلك حوالي 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
4. ارفعي شاورما الفراخ من المقلاة وضعيها جانبًا.

تحضير الأرز:

1. اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
2. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة.
3. أضيفي الماء والملح. اتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
4. اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى ينضج تمامًا ويتشرب الماء.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل التقديم.

تحضير الخبز المحمص:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الخبز مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
3. وزعي مكعبات الخبز على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
5. أخرجي الخبز المحمص من الفرن واتركيه جانبًا ليبرد.

تحضير الصلصة البيضاء:

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي، والطحينة، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والماء، والملح.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة.

تجميع الفتة:

1. في طبق تقديم كبير، وزعي طبقة من الخبز المحمص.
2. ضعي فوق الخبز طبقة من الأرز المطبوخ.
3. وزعي فوق الأرز طبقة من شاورما الفراخ.
4. صبي الصلصة البيضاء فوق شاورما الفراخ.
5. زيني الفتة بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمص (إذا استخدمتيه)، والسماق (إذا استخدمتيه).
6. قدمي فتة شاورما الفراخ دافئة.